WWW.DOC.KNIGI-X.RU
БЕСПЛАТНАЯ  ИНТЕРНЕТ  БИБЛИОТЕКА - Различные документы
 

«1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ Цель дисциплины: ознакомление студентов с необходимой практической информацией о патологических изменениях, найденных в продуктах животного ...»

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

Цель дисциплины: ознакомление студентов с необходимой практической информацией о патологических изменениях, найденных в продуктах

животного происхождения, определение характера болезни, которой животное болело, с дальнейшим использованием этих ветеринарных знаний в

решении ветеринарно - санитарно - медицинских задач судебной экспертизы, которые возникают в процессе судебных расследований.

Задачи дисциплины:

- общеобразовательная задача заключается в выяснении общих патоморфологических изменений и развития различных патологий в органах и системах организма животных;

- прикладная задача состоит в том, чтобы студент разбирался в вопросах судебной ветеринарии при ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов животного происхождения и мог грамотно составить процессуальный документ- заключение эксперта;

- специальная задача предусматривает формирование у студентов исследовательского и методологического мировоззрения в решении проблем судебной ветеринарии.

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООП ВПО

Дисциплина «Судебная ветеринарно-санитарная экспертиза» продуктов питания и сырья животного происхождения осуществляется на основе государственных стандартов, разработанных и утвержденных Государственным Комитетом РФ по стандартизации, метрологии и сертификации продуктов, Министерством здравоохранения и Департаментом ветеринарии РФ. Необходимость в проведении судебной ветеринарносанитарной экспертизы возникает в тех случаях, когда при рассмотрении судебных и гражданских дел следственные органы, прокуратура, уголовный или арбитражный суд привлекают ветеринарных врачей в качестве экспертов для решения специальных вопросов, относящихся к компетенции ветеринарной медицины.

Перед изучением курса «Судебная ветеринарно-санитарная экспертиза» студент должен освоить следующие дисциплины: «Анатомия», «Гистология», «Общая биология», «Физиология», «Микробиология», «Токсикология», «Внутренние незаразные болезни», «Патологическая физиология», «Вирусология», «Эпизоотология», «Ветеринарно-санитарная экспертиза», «Судебная ветеринария», «Судебно-ветеринарная экспертиза», «Организация ветеринарного дела».

У студента должна быть сформирована общекультурная компетенция: «использует нормативные правовые документы в своей деятельности и знания в области судебной ветеринарии в жизненных ситуациях; понимает социальную значимость и умеет прогнозировать последствия своей профессиональной деятельности, готов нести ответственность за свои решения».

3. КОМПЕТЕНЦИИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ, ФОРМИРУЕМЫЕ В

РЕЗУЛЬТАТЕ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:

- использовать нормативные правовые документы в своей деятельности (ОК – 5);

- демонстрировать базовые представления о разнообразии объектов ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства, понимание значения судебных разбирательств (ПК – 1);

- применять современные экспериментальные методы работы с объектами судебной экспертизы, навыки работы с современной аппаратурой для исследований (ПК – 5);

- осуществлять лабораторный и производственный ветеринарносанитарный контроль качества сырья и безопасности продуктов животного происхождения (ПК – 6);

В результате изучения дисциплины студент должен:

Знать:

- современные методы изучения арбитражных вопросов по определению качества сырья и продуктов животного происхождения, проведение судебно-токсикологического анализа;

Уметь:

- проводить контроль качества продуктов животноводства, осуществлять свет-сан контроль колбасных, консервных цехов, при промысле животных при переработке рыбы и диких промысловых животных, на рынках, проводить веет- сан надзор при импорте и экспорте сырья и продуктов животного происхождения, анализировать полученные результаты;

Владеть:

- Методами определения токсических веществ в сырье и продуктах животного происхождения, лабораторными методами контроля сырья.

4. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетных единиц, 108 часов.

–  –  –

5. ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ

Занятия по дисциплине «Судебная ветеринарно-санитарная экспертиза» проводится по видам учебной работы – лекции, практические занятия, текущий контроль и итоговый контроль.

В соответствии с требованиями ФГОС ВПО бакалавра по направлению подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза» реализация компетентностного подхода предусматривает использование в учебном процессе активных и интерактивных форм проведения занятий в сочетании с внеаудиторной работой с целью формирования и развития профессиональных навыков обучающихся.

Часть лекционных занятий проводится с применением мультимедийного проектора в виде учебной презентации. Основные моменты лекционных занятий конспектируются. Отдельные темы предлагаются для самостоятельного изучения с обязательным составлением конспекта.

Практические занятия проводятся в аудитории №119.

Самостоятельная работа по дисциплине включает: самоподготовку к учебным занятиям по учебной литературе, конспектам и с помощью электронных ресурсов; оформление и подготовка реферативных тем, презентаций.

Программы проведения активных и интерактивных занятий по дисциплинам учебного плана

–  –  –

ИТОГО 12

6. ОЦЕНОЧНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ТЕКУЩЕГО КОНТРОЛЯ

УСПЕВАЕМОСТИ, ПРОМЕЖУТОЧНОЙ АТТЕСТАЦИИ ПО ИТОГАМ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ И УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ

ОБЕСПЕЧЕНИЕ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТОВ

6.1. Тематика рефератов

1.Теоретические основы судебной ветеринарно-санитарной экспертизы.

2. Судебная экспертиза при фальсификации видовой принадлежности мяса и субпродуктов.

3. СВСЭ мяса при фальсификации пола и возраста животных.

4. СВСЭ мяса при фальсификации категории и упитанности туши.

5. СВСЭ при фальсификации сортов мяса.

6. СВСЭ при фальсификации при клеймении и маркировке мяса.

7. СВСЭ при фальсификации выхода мяса и субпродуктов.

8. СВСЭ мяса вынужденного убоя животных.

9. СВСЭ мяса больных животных.

10.СВСЭ при фальсификации молочных продуктов.

11.СВСЭ при фальсификации рыбных продуктов.

12.СВСЭ при фальсификации меда.

13.СВСЭ при фальсификации яиц.

14.Порядок взятия и отправки материала на токсилогическое исследование.

15.Порядок проведения судебного химико-токсикологического исследования.

16.Методы выявления ядов в патологической материале.

17.Документация СВСЭ.

18.СВСЭ мяса незрелых животных.

19.СВСЭ мяса утонувших животных.

20.СВСЭ мяса задушенных животных

21.СВСЭ мяса убитых молнией взрослых животных.

22.СВСЭ мяса с ненормальной окраской.

23.СВСЭ мяса с ненормальным запахом и вкусом.

24.СВСЭ мяса павших животных.

25.СВСЭ мясных токсикоинфекций.

26.СВСЭ мясных консервов. Пороки мясных консервов.

27.СВСЭ колбасных изделий и копченостей

28.Нарушения в оформлении ветеринарной документации

29.История развития судебной ветеринарии

30.Права и обязанности судебного эксперта.

31.Ответственность и отвод судебного эксперта.

32.Организации, нуждающиеся в судебно-ветеринарной экспертизе.

33.Экспертиза на суде.

34.Судебно-ветеринарная экспертиза по материалам дела.

35.Дать определение «Судебная ветеринария» и «Судебно-ветеринарная экспертиза»

6.2. Примерный перечень вопросов для подготовки к зачету:

1. Дайте определение названия учебного предмета «Судебная ветеринарно-санитарная экспертиза». Ее связь с другими дисциплинами.

2. Назовите цели и задачи проведения судебной ветеринарно-санитарной экспертизы.

3. Кем и кто может быть назначен судебным ветеринарно-санитарным экспертом?

4. Перечислите основные законодательные документы, регламентирующие работу судебного ветеринарно-санитарного эксперта.

5. Каковы обязанности и права эксперта?

6. С чего начинает эксперт производство судебной ветеринарносанитарной экспертизы?

7. Раскройте общее содержание судебного ветеринарно-санитарного экспертного заключения.

8. Какая документация и как она оформляется при судебной ветеринарносанитарной экспертизе продуктов животного происхождения?

9. Порядок проведения полного судебного ветеринарно-санитарного исследования продуктов животного происхождения.

10.Как проводится экспертиза по материалам судебного дела? Приведите примеры судебной экспертизы по материалам дела.

11.Какие должностные нарушения ветработников являются предметом судебной ветеринарной экспертизы?

12.Охарактеризуйте неосторожные действия ветврача и меры ответственности за них.

13.Как надо понимать врачебные ошибки, причины их появления и методы, позволяющие их избежать?

14.Основные вопросы, решаемые при СВСЭ.

15.Цели и задачи судебно-ветеринарной экспертизы.

16.Охарактеризуйте статьи Уголовного процессуального кодекса Р.Ф.

17.Как Вы понимаете статью УПК «оценка судом заключения эксперта»?

18.Кто может выступать в качестве эксперта в арбитражном суде?

19.Каковы примерные вопросы, на которые судебному эксперту приходится отвечать?

20.На чем основывается судебно-ветеринарная экспертиза?

21.Охарактеризуйте акт судебно-ветеринарной экспертизы?

7. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕС-ПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

а) основная литература:

1. Журавлева Л.Д., Проворова Н.А., Проворов А.С., Стёпочкин А.А., Селивёрстов В.А. Судебная ветеринарно-санитарная экспертиза. – Ульяновск, 2011.

2. Журавлева Л.Д., Проворова Н.А., Проворов А.С., Стёпочкин А.А., Селивёрстов В.А. Судебная ветеринария. – Ульяновск, 2011.

3. Проворова Н.А., Степочкин А.А., Селивёрстов В.А., Журавлёва Л.Д.

Судебно-ветеринарная экспертиза. – Ульяновск, - 2011.

4. Селивёрстов В.А. «Патологическая анатомия с методикой анализа вскрытия и судебно-ветеринарной экспертизы трупов сельскохозяйственных животных». – Ульяновск, 2009.

5. Зеленов Г.Н. Технология первичной переработки продуктов животноводства. – Ульяновск, 2010.- -143с.

6. Зеленов Г.Н., Наумова В.В. Переработка мяса птицы и яиц. Ульяновск, 2010. – 98с.

б) дополнительная литература:

7. Артемьева С. А., Артемьева Т. Н., Дмитриев А. И., Дарутина В. В.

Микробиологический контроль мяса животных, птицы, яиц и продуктов их переработки / Справочник. — М.: КолосС, 2002.

8. Гражданский Кодекс РФ. Полный текст. — М.:Изд. Проспект, 1996.

— 34 с.

9. Гражданский Кодекс РФ. Полный текст. — М.:Изд. Проспект, 1996.

— 34 с.

10.Елемесов К. Е., Шуклин Н. Ф., Кирикбаев С. К. Ветеринарносанитарная экспертиза, стандартизация и сертификация продуктов. Т.

1,2. —Алма-Аты: Кредо, 2003. - 234 с.

11.Жаров В. С. Судебная ветеринарная медицина. М.: Колос, 2001, с.

12.Закон РФ «О ветеринарии». – М.: 14 мая 1993г, №4979-1.

13.Зеленов Г.Н., Хамилов Р.Н. Пороки мяса. – Ульяновск, 2005. – 36с.

14.Крусь Г.Н., Храмцов А.Г., Волокитина З.В. Технология молока и молочных продуктов. – М.: Колос, 2007. – 450с.

15.Положение о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов, их использование и уничтожение. Постановление Правительства РФ от 29 сентября 1997г. №1263.

16.Уголовно-процессуальный кодекс РФ. – М.: «Юрист», 1998.

ГОСТы ГОСТ 3625-84. Молоко и молочные продукты. Методы определения плотности.

ГОСТ 5867-90. Молоко и молочные продукты. Методы определения жира.

ГОСТ 8218-89. Молоко. Методы определения чистоты.

ГОСТ 13928-84. Молоко и сливки заготовляемые. Правила приёмки, методы отбора проб и подготовка их к анализу.

ГОСТ 23327-78. Молоко. Методы определения общего белка.

ГОСТ 23453-90. Молоко. Метод определения количества соматических клеток.

ГОСТ 24065-80. Молоко. Методы определения соды.

ГОСТ 24066-80. Молоко. Метод определения аммиака.

ГОСТ 10444.15—94. Продукты пищевые. Метод определения количества аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. — М.: Издательство стандартов, 1994. — 20 с.

ГОСТ 10444.2—94. Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества Staphylococcus aureus. — М.: Издательство стандартов, 1994. — 20 с.

ГОСТ 10574—91. Колбасные изделия и мясные фаршевые консервы. Метод определения крахмала. — М.: Издательство стандартов, 1991. — 8 с.

ГОСТ 26670—91. Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов. — М.: Издательство стандартов, 1991. — 20 с.

ГОСТ 29185—91. Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества сульфитредуцирующих клостридий. — М.: Издательство стандартов, 1991.-20 с.

ГОСТ 29299—92. Мясо и мясные продукты. Методы определения нитрита.

— М.: Издательство стандартов, 1992. — 10 с.

ГОСТ 29301—92. Мясо и мясные продукты. Метод определения крахмала.— М.: Издательство стандартов, 1992. — 10 с.

ГОСТ 30518—97. Продукты пищевые. Методы выявления бактерий рода Salmonella. — М.: Издательство стандартов, 1997. — 10 с.

ГОСТ 30538—97. Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом. — М.: Издательство стандартов, 1997. — Юс.

ГОСТ 50453—92. Мясо и мясные продукты. Обнаружение и учет предполагаемых колиформных бактерий и E.coli (арбитражный метод). — М.: Издательство стандартов, 1993. — 20 с.

ГОСТ 50453—92. Мясо и мясные продукты. Обнаружение сальмонелл (арбитражный метод). — М.: Издательство стандартов, 1993. — 20 с.

ГОСТ 50474—93. Продукты пищевые. Метод выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий). — М.: Издательство стандартов, 1993. — 20 с.

ГОСТ 50480—93. Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella. — М.: Издательство стандартов, 1993. — 20 с.

ГОСТ 51446—99. Микробиология. Продукты пищевые. Общие правила микробиологических исследований. — М.: Издательство стандартов, 2000. — 27 с.

ГОСТ 51446—99. Микробиология. Продукты пищевые. Общие правила микробиологических исследований. — М.: Издательство стандартов, 2000. — 27 с.

ГОСТ 51447—99. Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб. — М.: Издательство стандартов, 2000. — 5с.

ГОСТ 51447—99. Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб». — М.: Издательство стандартов, 2000. — 5 с.

ГОСТ 51448—99. Мясо и мясные продукты. Методы подготовки проб для микробиологических исследований. — М.: Издательство стандартов, 2000. — 5 с.

ГОСТ 51448—99. Мясо и мясные продукты. Методы подготовки проб для микробиологических исследований. — М.:Издательство стандартов, 2000.— 5 с.

ГОСТ 51479—99. Мясо и мясные продукты. Методы определения массовой доли влаги. — М.: Издательство стандартов, 2002. — 3с.

ГОСТ 51479—99. Мясо и мясные продукты. Методы определения массовой доли влаги. — М.: Издательство стандартов, 2002. — 3 с.

ГОСТ 7702.2—74.

Мясо птицы. Мясо. Методы бактериологического анализа. — М.: Издательство стандартов, 1979. — 79— 110 с.

ГОСТ 9959—91. Продукты мясные. Общие условия проведения органолептической оценки. — М.: Издательство стандартов, 1991. — 8 с.

в) периодические издания:

Журналы: «Ветеринария», «Зоотехния», «Ветеринарный врач», «Международный вестник ветеринарии».

г)интернет-ресурсы:

1. http://vetdoctor.ru/

2. http://www.fsvps.ru/ 3.. http://www.vet-center.ru/

8. МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

В качестве материально-технического обеспечения дисциплины используются специализированные аудитории 109, 119.

На кафедре имеется патологоанатомический музей. В настоящее время его экспонаты располагаются в 119 аудитории ФВМ. Перечень и расположение музейных экспонатов приводиться.

При изучении дисциплины используются просмотры видеофильмов, сюжетов (как элемент проведения лекций и ЛПЗ); презентации с использованием доски, книг, видео, слайдов, компьютеров, а также выступлений на различных научно-практических конференциях, круглых столов; письменные изложения и сочинения (при проведении опросов); творческие задания студентам, участвующим в студенческих кружках (при подготовке к различным конференциям, выставкам); использование общественных ресурсов (приглашаются специалисты, руководители, которые работают в данной отрасли); при проведения учебных и внеаудиторных занятий при самостоятельной работе студентов Приложение к рабочей программе по дисциплине «Судебная ветеринарно-санитарная экспертиза»

по специальности-111900 «Ветеринарно-санитарная экспертиза»

1. Перечень учебно-методического обеспечения для самостоятельной работы обучающихся

–  –  –

Судебная ветеринарно-санитарная экспертиза Трудоемкость. 3 зач. ед. (108 часов).

Преподавательский состав – кафедра морфологии, физиологии и патологии животных.

Предмет дисциплины. Основные законы Российской Федерации, определяющие правовые обязанности ветеринарно-санитарного эксперта (врача) при выполнении им Закона о ветеринарии РФ (1993), положения Государственной ветеринарно-санитарной экспертизы и судебной ветеринарии, а также положения УПК, УК, УИКРФ.

Основные темы: Организационные основы судебной ветеринарносанитарной экспертизы. Судебная ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясопродуктов. Пищевые токсикоинфекции. Производство колбас.

Судебная ветеринарно-санитарная экспертиза молока. Судебная ветеринарно-санитарная экспертиза яиц. Консервирование мяса и мясопродуктов.

Процессуальные основы судебной ветеринарно-санитарной экспертизы.

Длительность - I семестр. Лекции - обязательное посещение. Лабораторные и практические занятия - обязательное посещение. Рефераты индивидуальные задания.

Оценка результатов обучения. Зачет.

Доступ к учебно-методическим пособиям и др. учебной литературе: библиотека УГСХА, кафедра морфологии, физиологии и патологии

Похожие работы:

«Земляков Дмитрий Сергеевич КОРРЕКЦИЯ ВНУТРИБРЮШНОЙ ГИПЕРТЕНЗИИ ПРИ НЕОТЛОЖНЫХ И ПРОГРАММНЫХ РЕЛАПАРОТОМИЯХ 14.01.17 – хирургия ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени кандидата медицинских наук Научный руководитель доктор медицинских наук, профессор В.А. Гольбрайх Волгоград – 2016...»

«МЕЖДУНАРОДНЫЙ НАУЧНЫЙ ЖУРНАЛ "СИМВОЛ НАУКИ" №3/2016 ISSN 2410-700Х 2. Деларю В.В. Вопросы психиатрии, наркологии и неврологии в диссертационных исследованиях по социологии медицины // Обозрение псих...»

«Аккредитация специалистов Паспорт экзаменационной станции (типовой) Стоматологический осмотр пациента Специальность: Стоматология Объективный структурированный клинический экзамен (ОСКЭ) Симуляционные технологии Оглавление Авторы 1. Уровень измеряемой подготовки 2. Вид деятельности 3. Продолжительность ст...»

«П.И. Сидоров А.В. Парняков ВВЕДЕНИЕ В КЛИНИЧЕСКУЮ ПСИХОЛОГИЮ ИЗДАНИЕ ВТОРОЕ (ДОПОЛНЕННОЕ) Рекомендовано Министерством здравоохранения Российской Федерации в качестве учебника для студентов медицинских высших учебных заведений 2001 г. Учебник содержит систематическое изложение основных разд...»

«НАЦИОНАЛЬНАЯ АССОЦИАЦИЯ СПЕЦИАЛИСТОВ ПО КОНТРОЛЮ ИНФЕКЦИЙ, СВЯЗАННЫХ С ОКАЗАНИЕМ МЕДИЦИНСКОЙ ПОМОЩИ (НП "НАСКИ") ОБЕСПЕЧЕНИЕ ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ПРИ ТЕХНОЛОГИЯХ УХОДА ЗА НОВОРОЖДЕННЫМ В УСЛОВИЯХ СОВМЕСТНОГ...»

«А.В. Зубарев В.Е. Гажонова И.В. Долгова УЛЬТРАЗВУКОВАЯ ДИАГНОСТИКА В ТРАВМАТОЛОГИИ Под редакцией А.В. Зубарева Практическое руководство 2003 Практическое руководство Ультразвуковая диагностика в травм...»

«МЕДИЦИНА УДК 615.32:582 © Т.А. Ажунова, С.В. Лемза, С.М. Николаев, О.Д.-Д. Цыренжапова, К.Ж. Маланов, А.О. Занданов ВЛИЯНИЕ РАСТИТЕЛЬНОГО СРЕДСТВА НА ЛИПИДНЫЙ ОБМЕН ПРИ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЙ ДИСЛИПОПРОТЕИДЕМИИ Растительное 25-компонентное средство нормализует липидны...»









 
2017 www.doc.knigi-x.ru - «Бесплатная электронная библиотека - различные документы»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.